酒酿馒头（蓬松多孔，结构似蜂巢）

记录'：500克面粉，350克酒酿，盐2克，20克糖，酵母5克温水化开。第一次醒发30-40度1小时，排气。第二次醒发30度左右15分钟。凉水上锅15分钟，焖5分钟结束。

2023-02-25