70%中种北海道香浓吐司

下火的温度总是高
发酵只用了接近2小时，比预期快，烤箱发酵比蒸锅快，一不小心就发好了
但是没有预期的高度
揉面应该到位了
为什么底部温度那么高呢，组织也不是太好，下次把温度降低一点

2023-02-24