Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

第一次弄面包…波兰种一直没发起来，放有点余温的电饭锅里刚刚好，牛奶留了十克，小熊和面机15分钟后＋黄油再15分钟，醒面功能1个小时20分钟，拿出来习惯性就去揉，揉了三下想起来不能揉，分三份醒15分钟，整形好放吐司盒，烤箱没发酵功能，里面放一碗刚烧开的水，带盖，换了一次开水，只发了吐司盒六分满，烤箱160度45分钟不到就闻到糊味，赶紧拿出来，周围一圈黑壳，里面的组织有一点点像吐司了，也能一缕缕的撕了，下次150度40分钟试试

2023-02-24