2023年02月24日

酒香草头

终于敢用大火了！之前掌握不好火候、怕烧焦，总是倾向于用小火煮食物。今天意识到，就是要大火、高油温，才能让草头瞬间变熟并最大限度地保留水分和鲜嫩。

于是有点忐忑地，把草头倒入了快冒烟 的热油之中。迅速翻炒，出锅。一吃，真的比之前用小火口感好很多！烹饪时间也短很多！太值得了！

有时候不是不想要力量，而是因为害怕而阉割了自己——这事在做菜上也是。今年，我不想再害怕，我要拿回属于我的力量。

2023-02-24