戚风杯子蛋糕的两份笔记

#小烤箱的故事# 125℃30分钟转​150℃13分钟，入模量增加些的纸杯，回缩现象不太明显。第一盘由于二次烤制时间太长，出现焦糖色，所以第二盘缩短至13分钟，提前出炉。可能因为蛋白打得不够硬，加上入模量七八分偏少，所以大部分出现回缩现象，下次继续改进。

2023-02-24