正宗岐山臊子面家庭版做法

交作业啦！臊子面好吃极了，娃都吃了一大碗。
以下是写给自己的——
炒肉臊子的时候，油多，烧过了关火，放凉一点再放八角和葱姜，娃要吃所以没有加辣面、醋和十三香，放了花椒粉、一点点姜粉和草果粉，还有一点老抽和味精，加了一点水焖了一会儿。
炒素臊子的时候，除了没放老抽，其他调料都放了，加水炖了一会儿，时间短的话土豆丁不太容易熟。
其他全部按照楼主方子来的，后来单独加了点醋，美味！

2023-02-23