2023年02月23日

原味玛德琳蛋糕
食材：黄油50g，糖40g，鸡蛋液45g约1个，低粉50g，泡打粉2g，牛奶13g；
制作步骤：
1、将黄油加热融化，在模具内部刷黄油和低粉后置冰箱冷藏备用：鸡蛋打匀后加糖搅打至浅黄色，再加牛奶后搅打均匀(以上都是手打）
2、低粉和泡打粉混合过筛放入搅拌均匀，再加入融化后的黄油再次搅拌均匀；面糊成光滑的泥状完成基础面糊，按需也可加入抹茶粉或可可粉9克制作不同口味；
3、将面糊放入冰箱冷藏1-2小时，也可过夜，冷藏后的面糊更细腻，膨胀感更好，容易鼓出“小肚子”。将面糊装入裱花袋挤入模具中，八分满左右，预热烤箱190度中层烤12分钟左右，出炉后趁热脱模冷却。

2023-02-23