下午茶•2023年2月22日

曲奇#下午茶•2023年2月22日#
牛奶20g 白砂糖40g 盐黄油80g 低粉100g 扁桃仁粉20g
1.黄油隔水加热软化（下次提早半天放室温软化）
2.白砂糖与牛奶混合备用（下次使用时再混合，不然砂糖都沉底了）
3.低粉过筛备用
4.黄油用打蛋器打发，分次加入糖奶混合液，打发至看到光泽和膨胀
5.加入低粉和扁桃仁粉，用刮刀按压搅拌至融合
6.曲奇粉浆放入挤花袋（已剪口放入8花嘴）
7.挤压曲奇到烤盘垫上至大圆印大小，（这份量今天做了20个，但厚薄不均匀，导致中心有滴未熟，底部及四周有滴焦），同时烤箱170°预热
8.烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟（下次考虑调至160-165°，烤18-20分钟）

2023-02-22