2023年02月21日

既柔软又拉丝的牛奶吐司
材料:
新良面包粉210克、蛋糕粉40克，酵母3克，糖35克，牛奶加一个鸡蛋170克，盐2克，黄油25克。
做法：
1、把除黄油外所有材料（按液体、糖、盐、面粉、酵母的顺序）放厨师机和面桶，一档和面1分钟，转4档和面7分钟。
2、加入黄油，1档和面1分钟，转4档和面9分钟。
3、 取出面团，放面包机低温发酵至手指戳洞不回弹，约110分钟。
4、将面团分成3份，轻轻卷成圆形；将每份面团擀成牛舌状卷起；将卷好的面团再擀长，再卷起，并排放入吐司盒。
5、入烤箱35度发酵至9分满（约100分钟）
6、 预热烤箱160度，盖上盖烤40分钟。
7、 取出，放置不烫手存入保鲜袋。

2023-02-21