美味午餐😋

参考一下别人的菜谱，稍作修改：肉馅少量、分次倒入水，顺一个方向搅拌，加入黑豆酱油、生抽、豆瓣酱、蚝油搅拌，倒入自制花椒油、香油拌匀。胡萝卜擦丝剁碎、稍攥水，木耳泡软、攥干、剁碎沫，葱姜切碎剁碎沫，拌好的肉馅里加入胡萝卜碎、木耳碎、葱姜碎。发好的面，揉匀、切大小合适的面团，擀成大小合适的稍厚点的面片，包入馅子，醒发半小时后上锅蒸15至20分钟，（还做了一锅水煎包：平底锅烧热、薄油、醒发好的包子入锅、小火煎至包子底部稍硬、微黄，面粉水顺锅边加入至包子高度一半多一点，盖锅盖，大火烧开，中小火焖煮，至锅底水分即将干，关火，我家锅盖透明随时观察锅内水分多少，整个煎至过程大概十七八分钟，具体需要多长时间也要看火候大小决定）关火焖5分钟，出锅，美味包子即成美食😋😀

2023-02-20