2023年02月19日

包子皮
面粉600克
温水300-600克之间
酵母5克
糖5克
和面后醒发至两倍大

包子馅
前膀肉🥩1斤
加入提前开水泡好的花椒水一大碗备用
分次加入肉馅搅拌均匀
依次加入生抽、老抽、蚝油 食用油 盐两勺  香油 鸡精 五香粉 十三香 猪油
搅拌后放入冷藏 ～状态比较稀

制作
分成50克的小季子
厚度不能太薄容易破

冷水上锅，开锅后蒸12分钟，关火焖五分钟。

2023-02-19