绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

为了这个包，在储藏间翻箱倒柜找出闲置十年的铸铁锅～😓400克高筋粉，100克全麦粉，7克盐，5克酵母，370克水，搅拌，盖保鲜膜静置15分钟，刮板翻拌两圈，静置15分钟，再用刮板翻两圈，静置15分钟，用手朝四个方向拉伸折叠，团紧面团。冷藏过夜11小时，取出回温半小时，240度连铸铁锅一起预热烤箱30分钟。倒出面团折叠整型成圆形，翻过来，放在烘焙纸上放到一个不锈钢锅中二发到烤箱预热好，入炉前割包，连着烘焙纸一起放入铁锅，这样比扔进去好操作✌🏻带盖15分钟，拿开盖子继续烘烤30分钟。烤出了传说中的耳朵，太开心了😁不过切开来气孔好像少了点，下次继续努力！我的锅是24的，面包膨胀超过了锅的高度，感觉可能做不了900克粉的大包。

2023-02-18