2023年02月17日

油焖大虾（爷俩儿好菜）
1，去掉虾脚，虾须，开背去虾线，便于入味，用厨房用纸吸干水分，准备葱丝姜丝。
2，准备碗汁:一碗水，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，半勺米醋，一勺白糖，少许盐，少许老抽调色（调料有点咸），
3，起锅烧热倒油，六成热放入大虾，一面煎至金黄，用筷翻面，虾脑用铲子按压，
4，煎熟放葱丝姜丝，倒入碗汁，开锅后中火闷5分钟，准备淀粉。
5，开锅收汁，勾芡，淋葱油（没有就不淋），汁水包裹大虾，出锅装盘。

2023-02-17