面包机鸡肉丸

#面包机鸡肉丸#
材料：
鸡胸肉500g盐8g木薯粉5g白胡椒粉或黑胡椒粉
搅拌水：冰水150g 胡椒粉一勺 料酒两勺
做法：
1.有冰碴的鸡胸肉切块放入搅拌机搅拌，【搅拌时需加水，严格控水，后面搅拌水按需减少】，期间加入盐和木薯粉，搅拌成肉泥
2.肉泥放入面包机搅拌键，分次加入搅拌水（每一次完全吸收后再加入），大约30-40分钟，肉泥搅拌成粘稠状（倒扣几下甩不下来的状态）
3.煮水微微有小气泡时下锅，肉丸子最小火煮4-5分钟捞出，再过冰水

2023-02-17