《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

不是第一次做了，Tinrry的方子总是那么好。
1100g的菠萝，加了50g左右玉米糖浆和50g麦芽糖，再加了40-50g糖，看味道来添加糖，炒了半个多小时，炒出了248g左右的凤梨馅儿，饼皮358g，冷藏醒发了4h，馅料12g一个，饼皮18g一个，20个刚刚好。
因为我家烤箱温度偏高，所以烤了155℃ 15mins，翻面，再烤了5-7mins，看上色程度决定出炉。
狠好吃！！！

2023-02-16