三款经典造型|德式碱水面包

2月14号的早餐 朴实浪漫
有些手残 自己拼的粉，鹰牌+T65+斯佩尔特，T65太软了，面团不够硬，没来得及做波兰种，用稍减量的鲁邦种，水量在54%（含酵种水），下次要减些水。但很香，断口性好，我喜欢泡碱水30秒的，碱香浓郁#鲁邦弃种# #早餐•2023年2月15日#

2023-02-15