烤鲈鱼

第一次做，很成功，记录一下：
鱼开背，用姜片、料酒、盐腌制；
腌制好后吸干水分，两面撒上椒盐粉、孜然粉、食用油，烤箱230度预热烤20分钟；
油锅下姜蒜和一勺半豆瓣酱，炒入芹菜、平菇、杏鲍菇、金针菇、青笋条、土豆片、西兰花、冻鱼丸等，家里没有藕了，另外还可以放点腐竹、油饼。炒断生即可。
把豆皮切条铺在烤好的鱼上面，然后再把炒好的菜浇在上面，撒上花椒（可以再来点熟花生）。
180度烤10分钟，撒上香菜葱花。

2023-02-14