2023年02月13日

同一批面团，包子发起来了，剩下的多的面团做了红糖馒头，结果没发起来。估摸着是加了糖以后酵母停止发酵了，而馒头在蒸的过程中还能二发。所以下次做红糖馒头，放糖之前就得充分发酵，除非糖不混面里，只作夹层。

2023-02-13