【虾仁滑蛋】超嫩滑，复刻茶餐厅经典

#滑蛋虾仁#
如果买提前处理好的虾仁，就要注意配料表，之前它做过什么处理，如果重复酱油和盐就会味道过重
先将锅烧热，然后倒油，接着倒入蛋液，迅速关火，用锅里的余温来煮熟蛋液。
我第一次滑蛋，老是担心蛋不熟，其实用余温来煮蛋，蛋要凝固，需要一点时间，我要对油有信心，也要对蛋儿有信心！
炒蛋和滑蛋的区别，就在于火候和用时，这决定了上碟时蛋儿的状态！

2023-02-13