山与江潮 做过 新手超简单巧克力饼干 做了1.6倍的,自作主张把黄油从128g减到了105g,做出来果然偏干,下次我试试多放一点蛋液,说不定能达到我想要的硬一点的效果。饼干也擀厚了,几乎1cm厚,多烤了几分钟。用的法芙娜可可粉,饼干做出来可可味浓厚,方子里的糖用量不算多,如果喜欢甜的其实可以多加一些糖。 2023-02-13
记录:黄油103g,低筋面粉200g,糖48g,蛋液26g,法芙娜可可粉10g,烤箱180℃烤18分钟。
偏干,可以考虑多加一点蛋液特别是蛋白。
2023-02-13