摩卡咖啡软欧包（私房&店面热卖款）

摩卡咖啡软欧包
配料表两倍的量，做了8个，42升烤箱配套的烤盘过于拥挤，二发前有几分作者美图的模样，烤完后的成品“肥胖过度”，已完全看不出我想要的模样，胜在口感不错，被刘同学一度表扬，主要要求带去学校。说说制作过程吧：1.酥粒我就用了一份的量，最后还多了一半；2.奶酪馅，我用了200g奶酪，10g咖啡粉，糖没放，炼乳大概用了配料表的一份量，不过忘记过筛了，最后成品甜度刚好，内馅也无颗粒感，只是不太会包，内馅没用完，而成品感觉内馅太少，也有些空洞；3.关于整形，第一次用这个方法整形，简单，美观，就是筛粉的顺序错了，应该在二发后筛粉，二发前的话，二发时的水蒸气把白色面粉熏湿了，不要问我怎么知道的。

2023-02-12