红豆沙酥饼|大包酥，高效率，杠杠滴！

做了配方一半的量。水油皮里，高、低粉各105克，葵花籽油代替猪油，其他配料不变，揉成团后面团不够细腻，又加了点葵花籽油，再揉一会就变细腻了;油酥里低粉增至175克。冷藏后的水油皮延展性很好，没有破酥。折叠擀开3次后，最后切成4条，原本想每条做8个，觉得有点小，后来每条做6个，总共做了25个。加风扇145度2分钟后转160度20分钟，香酥可口，只是起酥的效果不够好，下次再多折几次试试。谢谢分享！

2023-02-12