2023年02月12日

『阳春面』
食材：挂面
调料：小葱、1勺半食用盐、1勺鸡精、半勺味精、胡椒粉、两勺生抽、米醋、香油、自炼猪板油、虾皮、水
做阳春面
1️⃣ 面条
2️⃣ 葱叶切葱花
3️⃣ 葱花加盐味精等搅匀：
葱花中加半勺食用盐、1勺鸡精、半勺味精、少许胡椒粉、两勺生抽、少许米醋、适量香油、自炼猪板油、虾皮，搅拌均匀
4️⃣ 面条加盐煮熟捞出：
锅中加水烧至微开，下面条，加1勺食用盐，增加面条的筋性，筷子轻轻搅动，大火烧开加凉水，再次烧开，面条煮至用筷子夹断，里面有微微硬芯，关火捞出
📌 煮面条时水千万不要烧到大开再下面条
5️⃣ 面汤倒入料碗放面条：
取2勺面条汤倒在调好的料汁碗中，放入煮好的面条。
成品展示：阳春面

2023-02-12