午餐•2023年2月11日

#午餐•2023年2月11日#
非常满意的午餐。
❶照烧鸡腿肉+煎蛋
❷豆豉鲮鱼油麦菜
❸奶油蘑菇汤

照烧鸡腿的菜谱来自b站，用了两个鸡腿。没想到照烧汁就是一般红烧汁多加两勺蜂蜜，但味道完全不同。这样做肉很嫩也很香，甜甜的，和外面吃的照烧几乎无差。喜欢喜欢，打开新世界的大门。
煎荷包蛋是第一次做得这么完美，我发现很简单，只要圆锅底多放点油就行了。打进去之后刚定型就迅速晃动让它不粘锅，然后翻面。ps.煎荷包蛋太适合红烧、照烧了。

豆豉鲮鱼油麦菜，还是那么好吃。就是发现了炒叶子菜的秘诀是一定要全程大火，尤其是油麦菜生菜这种本来就可以生吃的菜，炒一下就差不多得了，这样才能脆生生水嫩嫩硬挺挺，炒蔫了就毁了。

奶油蘑菇汤。昨天做了一次好喝所以今天继续。今天做了一人份的，区别是
①没放洋葱
②培根换成了火腿肠
③口蘑片切得更厚
④一开始炒肉丁和蘑菇的时候没用黄油用的普通油
结果：不如第一天好喝，肉味几乎没有。洋葱香没有，黄油香也微弱。不过口蘑片切厚+小心翻炒让它不碎，让我发现口蘑确实好吃。口感绵脆鲜，适合做蘑菇汤。

2023-02-11