卤猪蹄

紅燒豬手清湯寡水不入味為什麼？
1根前腳58/斤，約2斤，128元！
中間斬開，斬小件，洗乾淨，放冷水出水，加入2背蓋花雕，半個姜！出水10分鐘
撈出冷水洗淨，加入生抽50毫升，老抽2勺，耗油2勺，花雕2勺，研製（吃飯的小鐵勺）
準備蒜頭，姜片，花椒20顆，熱油小火炒香，倒入豬手鍋內！加水沒過豬手，放入桂皮1條，香葉3片，八角1個，大火10分鐘水開，轉小火90分鐘！
不能說難吃，但也不是期待的好吃！我哪裡出錯了，為什麼湯是鹹的但是，豬腳不入味道嗎？上次滷水豬腳都很好入味的。試一下泡幾個小時會不會更好吃

2023-02-09