不白不白 做过 面包面包💕 法棍制作过程伯爵t65 1000g盐 20g水650g鲜酵母6g鲁邦种100g法国老面100g后加水 150g面粉 水 搅拌均匀 冰箱水解30min加入老面 鲁邦 鲜酵母 搅拌到八成 加入后加水 搅拌到完全扩展 出缸面温22-24 室温发酵40min 冷藏隔夜 取出面团回温30min 分割 松弛25min 成型为长棍室温醒发(26) 30-40min 冷藏十分钟 割刀上火265下火250 烘烤14-16分钟 颜色看自己喜好不白喜欢烤的稍微重一点OK这就是一根法棍的诞生日记-拜拜👋🏻 #面包面包💕# #法棍# 2023-02-08