2023年02月07日

记1.22第一次牛角包。

本来打算趁着天气冷学习一下西式开酥，但是近期第二次碰烤箱，怕第二次就失败打击太大，所以选择了春饼式哈哈哈。

但是软化黄油这一步遇到了超大困难，一开始用烤箱发酵软化，软化了两个小时都还是硬邦邦。然后用水浴，下面化成液体了上面还是硬的。最终还是将就着，用手热一下，硬抹上去。结果就是每一层的黄油超级不均匀，最后出来的效果并不好。

还有就是我有点着急，醒面不到位，面块擀不开，所以卷不出很多卷，就变成这种胖嘟嘟的形状了~

最终就是不太行，但能吃。

2023-02-07