橙子戚风~

橙子戚风（蒸）
立春我们家一般不吃春饼，而吃蛋糕😝因为是我爸生日！虽然今年我做的寿星本人吃不到，但仪式感不能少🤣（找个借口做蛋糕罢了🙈）
以前做过橙子片蛋糕卷，橙子戚风还是头一回尝试，容易多了。用了两个橙子，切片剩余的边角料挤出来的橙汁正好50g，六寸模具的活底正好够放中间一片+周围5x半片橙子。改了配方，依然是蒸出来的戚风～
📝用料记录：
糖渍橙子片：橙子5～6片 冰糖半杯 水一杯
无油六寸戚风：低粉60g 手挤橙汁50g（含少许果肉）炼奶15g 糖20g 鸡蛋3个
脱模的一刻很惊喜！好看好看😍～质地嫩嫩的像小米糕一样，橙子的清香和蛋香浓郁😋甜度恰当。
#烤蛋糕不如蒸蛋糕# #国外版厨房实验#
早餐·2023年2月4日

2023-02-04