椰子浸鸡（超嫩滑）

鸡不能煲，要浸；
椰子多做一步更浓香。
Ice家的广州味椰子浸鸡做法：
以上煲汤料提前洗净泡发。老椰子切几件。我用1/8椰子条（喜欢吃汤渣椰子可以多放，不吃汤渣可以不放）一齐倒入煲汤底，（剩下椰子备用）
注意：汤底的水放汤总量的一半煲汤料先，（另一半水备用）先大火煲开转中小火约40 -60分钟。
这时候处理剩下的椰子，椰子刨皮（这是汤奶白的关键）然后➕汤总量的另一半水放破壁机打成椰蓉隔渣。
椰浆原液倒出备用；椰子渣可以用布袋装好丢埋落去一齐煲汤底，也可以不要。
汤底煲好后，加入鲜榨椰浆原液煮至微开，把预先剁好的鸡倒入，慢慢翻动几下让它受热均匀，浸7-8 分钟鸡熟即可食用。
很美味的一道家常菜完成。

2023-02-04