咸菜

#咸菜#
因为小时候每年没有吃到咸菜肉丝面的臭宁宁，所以学着做了了却心愿。才发觉这个菜那么复杂，需要把毛豆和笋炒水，因为每个食材火候不同，分开炒到对应的熟度，最后混合一起调味。
好吃的诀窍有很多，需要是菜油炒啦，肉需要用淀粉勾芡调味，毛豆要煸到皮肉分离不能太熟太生。其实，最重要的是用心吧。

2023-02-03