丹麦吐司--第四次开酥过程记录

小白第一次做这个配方😂
过程:
发酵7小时五分满；
长帝烤箱182°C中下层烤了40分钟。
教训:
时间可以减少，温度180°C应该够了(三能吐司模具)
这个配方减半的量搅拌和面还是太稀了，不知道是否是不同品牌面粉吸水量的差异；

烤的时候有点漏油，吃的时候口感太油腻。不知道是否起酥的问题。

2023-02-03