晚餐•2023年2月1日

#晚餐•2023年2月1日#
糖醋排骨+水蒸蛋
水蒸蛋是直接放电饭煲里和米饭一起蒸的，要颜值还是得专门用蒸锅蒸
糖醋排骨做法：
1.排骨泡去血水，加入料酒、盐、胡椒粉腌制
2.腌制入味后加入面粉和淀粉(各一半)，如果太干可以再加点料酒或者水，使排骨肉均匀裹上一层面粉。
3.小火下入油锅炸，捞出后复炸一次。
4.调个糖醋汁：锅内加入醋、黄酒、生抽、白糖，清水边加热边搅拌煮沸，接着倒入水淀粉勾芡，然后倒入炸好的排骨，翻炒拌匀，撒上白芝麻和葱出锅。
Tips:
1.排骨要小火慢炸，不然外面面粉一下子炸老了，肉还没熟透。
2.糖醋汁的醋不用放太多，多了容易太酸，也可以用番茄酱代替，生抽只需要一丢丢即可
简化版：番茄沙司和白糖1:1比例，边搅拌边加热熬制浓稠，加入一丢丢油熬制起泡泡状态即可倒入排骨翻拌均匀。

2023-02-01