2023年02月01日

酱牛肉
香料包（购于市场），牛腱子肉4斤，黄豆酱3勺，黄冰糖2小把，红糖4汤匙，生抽，老抽，姜片，大葱，大料另加2个，花椒1小把。
冷水加黄酒或者高度白酒下锅，下肉焯水。煮开后温水洗净，下料添热水没过肉，盖大盘子压住肉，煮开后中小火煮1小时，泡过夜。

2023-02-01