抹茶酸奶慕斯蛋糕

再刷，还是用六寸加高慕斯圈。只是这次改用饼干底，量与作者的一样；再加一层抹茶蛋糕；吉利丁加到9克；因无糖酸奶糖加到42克，口感更好了；淡奶油打到6分；抹茶慕斯层还是有点小鼓腰，而且分层不够好看，还是要六分不到些；遗憾的是裱花冷藏一夜后竟出水了；结论是这款奶油不适合裱花。这款蛋糕味道好，但做出作者视频效果对业余选手来说比较难；而且抹茶先要融化，碗和盆一堆，做起来繁琐。#下午茶•2023年1月31日#

2023-01-31