猪皮冻

养颜滋润，不油不腻，爽口Q弹，水晶猪皮冻
猪皮富含胶原蛋白、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成（百度百科）。
平时卖肉的时候，柜台都有剔下不要的猪皮，找老板要一些，稍加处理，就是一道风味独特，养颜滋养的美味，色香味俱全，老少皆宜！
蘸料的调制根据个人喜好随意调制，大抵都有酱油、醋等家常佐料，这次用了零添加的缘木桶原味有机酱油来调制，风味尤佳！
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2023-01-31