2023年01月30日

枣泥蛋糕
120G红枣 （去核前）
30G 油
120G牛奶
适量水（熬煮红枣）
25G冰糖（甜度够）
4个大鸡蛋
100G面粉
3G 泡打粉
1G盐

红枣去核，剪碎，加牛奶泡，再加适量水，冰糖，盐煮成烂糊状，放凉加鸡蛋，连盆坐温水全蛋打发；面粉，泡打粉混合筛入，切板均匀，最后加油翻拌，6寸活底模满模，150度底层烤60分钟，中间上面倒扣烤盘。出炉后倒置放凉。
p.s.底层和侧面都要加油纸，否则模具很难洗。 下次换红糖和蜂蜜，加核桃。油脂丰富，蛋糕体湿润松软，（表层较干）足够好吃。但是和外面卖的枣泥蛋糕口感略不同，可能换成磅蛋糕枣泥味更浓郁。

2023-01-30