家常土豆丝炒韭菜

#早餐•2023年1月30日# 第一次做，出菜约半小时，上手简单，成品味道不错。
两个土豆洗净去皮切细条泡两遍冷水洗掉淀粉，韭菜一把（半斤）洗净切约3cm段，切两瓣蒜末、适量葱花。锅中冷油（约4勺）下蒜末出香下土豆翻炒加两勺酱油炒至能切用菜铲断（快熟透，约3～4分钟），下葱花翻炒均匀后下韭菜翻炒均匀，加一盐勺盐、半盐勺鸡精、1/4盐勺花椒粉（没十三香）翻炒均匀，至韭菜变软熟透出锅。
成品味道还行，土豆条切的大小不一导致出锅后有的，韭菜没进味，油放多了，土豆有点面有点渣、有些咸有韭菜香，就饭吃正好。
下次可以用擦菜板擦土豆丝；韭菜下锅先铺开放料再翻匀或者单翻韭菜放料翻完再拌匀；少放一勺油。

2023-01-30