超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

记录下
蛋黄的糖没有加，用的57-60g的三个鸡蛋，格兰仕烤箱温度偏高，上下管120度50min，下管再转130度10min，感觉蛋糕上层稍微还有点湿，下次可以尝试下管120上管110 50min，转下管130，上管120 15-20min。
奥利奥咸奶油350g➕6%糖，称精度不够，就加两小勺食用盐，估计1-1.5g左右刚好够。
夹心层尝试了旺仔牛奶冻，200ml旺仔牛奶➕7.5g吉利丁片

2023-01-30