真正完美的“五道口枣糕王”枣糕（全蛋打发法）

减了10g糖还是有点甜，下次试试减30g，红枣可以碾的更碎一点，有点沉底。
记录：现将一个鸡蛋与红枣泥粉类（多加1g小苏打）混合。全蛋打发至7-8分左右大弯钩状态，与混合物，混合翻拌。160-165度40min底略脆了（12寸烤盘）。

2023-01-29