堂妈教你做冰糖葫芦

到了山楂成熟的季节，我就开始准备做冰糖葫芦，冰糖葫芦是先对采摘好的新鲜山楂进行筛选，经过我挑精挑细选的，每棵山楂都红润饱满，其中井水溅泡，秋洗山楂，在去地去核放一旁，应干后穿在竹签上备用，准备好了山楂，接下来就是熬糖浆了，这是这次冰糖葫芦关键之处，我熬糖浆是分讲究，他必须用上好的冰糖，白砂糖，刷完不行的锅一定得用，铜锅这样熬出的糖浆才不会发黑糖葫芦，吃起来才会甘甜爽口，熬糖的火候可是吃次冰糖葫芦重重，这时女儿总是小心翼翼的坐在土豆旁，帮着我烧水，唯恐把她熬过了，等糖浆熬好，我就迅速的把穿在竹签上的山楂浸入锅内，闲时的转上几圈，粘粘的糖浆就裹上了山楂，这是冰糖葫芦就制作完成了，待到冷却之后就可以食用了，一颗颗红彤彤的山楂，在冰糖汁的包裹下，变成一串串晶莹剔透的冰糖，熟路散发着诱人的清甜，在旁眼巴巴望着的女儿早已垂涎三尺了，我瞧见了笑颜的地给女儿穿，女儿迫不及待的接过轻轻咬下一，可把整颗山楂含在嘴中，让冰糖在口中慢慢的融化，这甜味直线鲜甜，趁冰糖还没完全融化，再咬上一口山楂，又酸又甜，女儿细细品味这只山楂与糖浆的味道，真是使人心生愉悦，每次我做冰糖葫芦，房前屋后都会被冰糖葫芦的甜香味填满，女儿对这种酸酸甜甜的味道记忆犹新。那一串串冰糖葫芦就像一个个小红灯笼，浸润了女儿的味蕾，点亮了女儿的童年。

2023-01-29