皮卡皮卡007 做过 最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel 下次一定要减少鲜酵母的量，发的太快了，擀条时有气泡。中层上火220，下火170，20分钟。 2023-01-28
碱水里面泡15s以内。
2023-01-29
国内碱水面包好像大多不经过基础发酵，打好面团直接分割。
2023-01-29