红烧狮子头&啤酒炸藕盒

#晚餐•2023年1月27日# 呜呜呜感觉藕盒翻车了，求助老师和同学们。面衣很酥脆，肉馅调味超棒，和藕搭配异常鲜美，但是为什么我的藕盒吃起来这么油腻啊！！面壳一按就渗出油，两片藕和肉馅的缝隙之间也都藏着油，一咬下去就一包油的感觉，连底下的吸油纸都浸透了。我是南方人，第一次做藕盒，平时在家炸油条春卷酥肉也挺拿手的，想请问一下藕盒就是要比其他油炸食物要油，还是我做法出问题了。油温应该也没错呀，第一炸180，第二炸我为了逼油用的是190度，复炸了2分钟。诚心求教。

2023-01-28