红烧猪蹄（好吃爆了）

年味儿很美，但时间也好快，不觉已是初六。今年，终于一家人团团圆圆热热闹闹在一起。

早饭后就把猪蹄从冰箱里拿出来化冻，然后对着菜谱用功，所需配料调味品一一摆好，为避免流程生疏手忙脚乱，捧着手机念念有词十来分钟，直到下锅顺序都烂熟于心。孩子们笑我像要大考。

还好一气呵成，口感色泽都不错。除了冰糖下锅顺序略有改动，我是小火炸香配料，关火捞出配料，油温降些炒冰糖，小火待冰糖熔化开始起泡迅速下猪蹄和之前捞出的配料翻炒，之后就是完全按着菜谱来。

感谢提供详细易操作的菜谱，孩子们吃得很开心很满足。

也许，因为有爱，有真的用心，每一道热气腾腾的食物都格外暖心吧。

2023-01-27