2023年01月27日

晶莹剔透猪皮冻，成功
收拾了一下冰箱里的猪皮，大概一百多克，先把猪皮煮一下，大概十分钟左右，然后把猪皮上的油剔除，切丝，清洗，这步最重要，一定要把油剔除干净洗干净，直到水变清，称了一下只有69克，放到容器里加水，大概140克连猪皮也没没过，就又添了点，总共大概170克，盖保鲜膜，然后放点葱姜上锅蒸一小时，取出来晾凉放冰箱冷藏定型。第一次做很成功！

2023-01-27