富油包子

很多年很多年很多年没有吃过了～今天去重庆那边乡下拜年吃饭，主人厨娘炒了一道糖肉，然后又聊起小时候吃的糖肉包子，才隐隐约约想起来，原来小时候大家都吃过。赶紧来下厨房搜，果然是我大西南云贵川的饮食。

感谢作者无私分享，又参考了其他方子，作了一些改动，准备下次再改进，更符合自己喜好，记录如下：
1）1～4图，第一种：完全按方主贴子做的，现做现吃。桔皮用的中药陈皮。坚果有：花生、苏麻、芝麻、核桃。坚果要少一些，肉多一些。

2）5～6图，第二种：用的纯肥肉剁成茸（用猪板油最好）→使力揉捏在白糖里→蜜了15天（也可不蜜）。
蒸化了，但吃起来比单纯糖包子口感丰富。
也可做汤圆芯子

3）第7图，第三种：纯肥膘肉切丁（小指甲盖粒），淖水后吸干水份，加白糖蜜半个月。
淖水后比较有颗粒感；还没包。


4）.作者第4步是关键，肺腑之言。我今天放白糖时也犹豫了一下，结果不太满意。

5）.－次性发酵。酵母＋泡打粉。

我姐一口气吃了3个；
​她正在减肥；
​然后她说，今晚请客洗脚；
​我顿时…心情复杂。
​脑海里2个小人在激烈的打架；
​代表良知和正义的小人说：现在就告诉她～
​代表自私和贪婪的小人说：明天再告诉她：
​这是肥肉馅儿的…肥肉馅儿的…馅儿的…的…

2023-01-26