黑芝麻全麦贝果

把黑芝麻换成了手捣核桃碎～
第一次做面包，考完拿出来，手感跟梆梆硬的，以为是烤成饼干了，没想到切开之后是嫩心？我没吃过正经的贝果，也不知道算不算成功，反正能吃哈哈哈哈哈
所以……贝果这个款，以及作者的菜谱，对新手都非常友好。
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但一开始发酵两个小时一点反应都没有，后来查了很多资料才发酵成功了。
分享2个冬天室温几度且没有暖气还能发酵成功的办法：
1.蒸锅里面水加热到40度左右关火（手放进去感觉温温的有一点热度），把面团放在蒸笼上，盖盖子焖30-60分钟就发酵好了。
2.小米烤箱竟然自带面包发酵功能！就是面包上冒烟的买的模式。我甚至想斗胆尝试做酸奶了！
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这是第一次烤面包，相信有这两种方法，发酵失败是第一次也是最后一次了。
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下次需要注意：擀成牛舌之后，卷之前最好把尾边擀薄，卷起来更好看。两端衔接处这次是外包内，下次试试下包上，可能会更好看。
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我非常不喜欢老人们使用被子捂住发酵的做法，感觉不卫生，因此在我这一代绝对不会用！但条件允许可能会搞一个专门用来发酵的棉盖。#晚餐•2023年1月25日#

2023-01-25