晚餐•2023年1月25日

🌺记录粉蒸肉做法：#晚餐•2023年1月25日#

1️⃣红薯洗净，切块备用。生姜，葱切丝，放入碗里加入适量料酒，清水多捏几次，葱姜水备用。

2️⃣五花肉肉皮在热锅里来回擦，直到肉皮变金黄色，然后清洗干净，切成薄厚均匀的大块，放入盆里。

3️⃣加入生抽，蚝油，适量老抽，姜末抓拌均匀，再加入葱姜水抓拌均匀，腌一会会。（或者加入适量红腐乳汁，加入炒香郫县豆瓣酱也可以）。我没有放盐刚刚合适。

4️⃣加入半袋米粉，抓拌，让每片肉都裹上米粉，如果太干，再加入一点葱姜水，抓匀，再加入剩下的米粉抓匀。

5️⃣把裹上米粉的肉片摆整齐，肉皮朝下，放入碗里，上面铺上红薯块。上蒸箱蒸50分钟。

6️⃣蒸好后，用盘子扣在碗上，快速翻过来，把碗取下来，粉蒸肉就做好了。

2023-01-25