超松软奶香馒头（压面机版）

#晚餐•2023年1月24日#奶香馒头～
今天天气比较干，湿度只有50多，温度是12度

金沙河松鹤面粉350，牛奶210（平时牛奶用的是200），糖45，酵母5（这个糖量有明显甜味，一不小心放多了，35比较合适）

厨师机2档成团，3、4档各两分钟，5档8分钟，一共12分钟，面团拿出来揉几下成团，搓成长条，切了12份，整形，放入蒸锅，发酵了一个半小时，中火蒸15分钟

蒸的时候，玻璃锅盖和不锈钢锅盖留一条小缝，水蒸气不会滴到馒头上，蒸出来就表皮光滑

不用二发，面团揉好就分割，里面没有气泡，光洁细腻

2023-01-24