2023年01月24日

下午刚烤完的淡奶油吐司，一个里面放了葡萄干，一个里面放了蜜红豆。高筋粉(蛋白质12.2%）580克，谷朊粉30多克，糖80克，鸡蛋液110克(2个小鸡蛋)，牛奶80克，安佳淡奶油110克，盐6克，面包机和面有些干直接随手又放了一些水，最后面团有点稀一发时面团都趴趴着。不过成品比较满意。本想最后一共用600克面粉，结果放谷朊粉一出溜就倒多了，最后每个生面团195克，每个面团又放了大量的葡萄干和蜜红豆导致最后都要顶上管了。法帅蒸烤箱下层，三能普通吐司盒，温度设置的是上火140°(实际137°)下火215度39分钟，怕不熟最后又加了3分钟145°-215又盖了锡纸。

2023-01-24