2023年01月24日

糖佛手饼（原创抖音吕小厨爱美食）
记录：
300克面粉+10克糖+3克酵母+3克泡打粉+180克30℃左右温水，搅成絮加15克食用油，揉光滑发至两倍大，调油酥（40克面粉+15克糖+浇40克热油），取出面排气擀长方形片抹油酥撒干粉后卷起，分6份，每份对折收口按扁，擀圆对折两次，中间切一刀（不切断），外翻切面朝上蘸砂糖，按扁上下擀开即成佛手形，放烤盘醒发20到30分钟，表面刷食用油撒砂糖，烤箱230℃预热10分钟烤17分钟，一般上色即可，千万不要烤久了，会变干变硬，切记！ 另外调整了面粉，少量替换成细玉米粉，油酥也换成玉米粉，更好看。

2023-01-24